‘기능성 요구르트는 먹으면 먹을수록 좋습니다’
대한민국 학술원 김현욱 박사
우리나라 유산균 연구의 권위 김현욱 박사는… 서울대학교 졸업 미국 위스콘신 대학교 석·박사 유제품의 생산 가공, 보존, 이용 등 유가공 산업기술과 젖산균의 생리, 유전, 응용 분야를 연구 한국 축산학회 학술상, 한국 동물자원과학회 FOSS낙농대상을 수상 2005년 2월 서울대학교 퇴임 대한민국 학술원 회원 저서로는 『우유와 유제품의 이야기』(1981) 『낙농화학』(공저,1989) 『유가공학』(공저,1999) 등 신앙촌 식품(주)고문 『요구르트가 좋아』의 저자이며 우리나라 유산균 연구의 […]