식품이야기 | 신앙신보 | 천부교 진실의 전파자

부산 기장 한국전통음식점 ‘바우덕이’ 안설옥 사장

`맛뿐만 아니라 건강까지 생각하는 음식이 전통 한식이죠`

부산 기장 해광사 입구에 자리 잡은 한국전통음식점 ‘바우덕이’(대표 안설옥)는 고풍스런 한옥에서 전통 한식을 즐길 수 있는 고급 한정식 명소다. 앞에는 송정 바다가 끝없이 펼쳐 있고 한옥 안으로 들어서면 고향의 어느 대갓집에 온 것처럼 고즈넉한 편안함까지 느껴진다. 도심 가까운 곳에 ‘이런 고풍스런 집이 또 있을까’ 하는 생각이 들 정도다. “송정에서 기장, 대변항을 잇는 해안도로는 드라이브 코스로 […]

열 여섯 대가족의 건강지킴이 요구르트 ‘런’ 재일교포 이부재 씨

'우리 가족은 쌀은 없어도 런은 없으면 안 됩니다'

지난 5월 2일 강동지역 런 세미나에서는 요구르트 ‘런’으로 온 가족의 건강을 지키고 있다는 재일교포 이부재 씨의 런 사례담이 있었다. 박부자 권사(미아교회)의 오랜 친구인 이 씨는 오랜만에 한국을 방문하게 되었고 때마침 강동지역 런 세미나에 참가하게 되었다고 한다. 유방암 치료 중에도 꾸준히 런을 먹으면서 빠르게 완치가 되었고, 현재는 열 여섯 대가족 모두가 런을 먹고 있다는 이부재 씨를 […]

부산 자갈치 시장 중국요리전문점 ‘계림반점’ 서숙 사장

건강에 좋은 식자재로 승부를 걸다

요즘 중화요리의 인기가 예전만 못하다고 한다. 웰빙 바람에 기름기 많은 메뉴를 기피하는 데다, 주방 위생에 대한 불신까지 깊기 때문이다. 하지만 부산 자갈치 시장 입구에 위치한 중식당 ‘계림반점’은 건강한 식자재로 승부를 거는 중국집이다. 또 철저한 위생으로 훤히 들여다보이는 깨끗한 주방으로 꾸준한 신뢰와 인기를 이어가고 있다. 계림반점 서숙 사장은 매일 아침 자갈치 시장에서 식자재를 준비한다. “자갈치 시장에서 […]

진주 유황오리전문점 ‘송원가든’ 안홍자 사장

“처음 매장 문을 열면서 했던 약속을 지키고자”

최근 면역력을 강화할 수 있는 음식이 인기를 끌고 있다. 칼로리는 낮으면서 체내 독소를 제거하고 원기를 보충할 수 있는 오리고기는 면역력 강화의 대표적인 음식. 진주 유황오리 전문점 ‘송원 가든’ 안홍자 사장은 “산약본초에 ‘오리는 차고 유황은 따뜻하니 그 둘의 효능은 산삼보다 낫다’고 했습니다. 육류이면서도 알칼리성 식품으로 몸 안에 쌓인 각종 독을 풀어주고 혈액 순환을 돕는데 뛰어난 효능이 […]

부산 자갈치 시장 ‘부산횟집’ 박화영 사장

`신앙촌간장, 젊은 사람들이 더 찾아요. 우리 며느리도 쓰던데요?`

부산의 명물 자갈치 시장. 입구에 들어서자 ‘오이소! 보이소! 사이소!’라는 자갈치 시장의 캐치프레이즈가 적힌 대형 간판이 가장 먼저 눈에 들어온다. 자갈치 시장 입구 양쪽에 늘어선 수많은 횟집과 싱싱한 해산물을 든 자갈치 상인들, 코끝에서 맡아지는 바다향을 느끼는 순간 ‘부산의 명물, 자갈치 시장에 왔구나’ 하는 것을 느낄 수 있었다. 자갈치 시장의 대표 맛집으로 유명한 ‘부산횟집’의 박화영 사장은 이곳에서 […]

당뇨병 관리에 좋은 ‘런’ 부산교회 박동식 권사

'사형선고까지 받았던 제가 새 희망을 갖게 되었습니다'

저는 2008년 과로로 식도에 구멍이 생겨 입원치료를 받았던 터라 건강에 신경을 쓰며 살았습니다. 그런데 어느 날 몸이 좋지 않아 병원에 가서 진찰을 받아보니 당뇨병이 생겼다고 했습니다. 그간 바쁜 사업으로 운동량이 상당히 줄었던 것이 주 원인이 된 듯 했습니다. 식사를 거의 하지 못하면서 혈당 조절이 되지 않고 혈압도 높이 올라서 매우 위중한 상태까지 가게 되었습니다. 결국 […]

강릉 관동대학교 오지영 수석 영양사

`신앙촌 식품으로 맛과 건강, 두 마리 토끼 잡는다`

몇 년 전, 온라인 커뮤니티게시판에 ‘너무나 화려한 대학교 생활관(기숙사) 식당 아침’이라는 제목의 게시물이 화제가 되어 한 지방대학 기숙사의 부실식단이 논란을 일으킨 적이 있었다. 하지만 집을 떠나 생활관에서 숙식을 하는 학생들에게 부모와 같은 마음으로 질 좋은 식단, 영양이 높은 식단으로 학생들의 건강을 책임지고 있는 학교가 있어서 찾아가 보았다. 관동대학교 생활관에서 만난 오지영 수석 영양사는 “집을 떠나 […]

어린이 소아변비와 아토피 ‘런’이 좋아 세광 어린이집 박수진 원장

'우리는 매일 아침마다 간식으로 요구르트 '런'을 먹어요'

경남 창녕군 남지읍에 위치한 ‘세광 어린이집’은 영유아에게 안전한 보호와 질 높은 보육서비스를 제공하기 위해 객관적인 평가를 통해 일정수준 이상의 어린이집에 대하여 국가가 인증을 부여, 평가인증을 받은 20년 된 명문어린이집이다. 세광 어린이집은 아이들의 교육과 먹거리 면에서 특히 학부형들의 큰 신뢰를 얻고 있었다. 신뢰를 받고 있는 이유 중에 하나가 바로 요구르트 ‘런’ 때문이라고 박수진 원장은 말했다. “매일 […]

서울 대방동 남도음식전문점 ‘순천집’ 김인자 사장

'옛날보다 더 좋아진 신앙촌간장 맛에 홀딱 반했어요'

김인자 사장의 구수한 남도 사투리로 손님을 맞는 이곳은 향토음식점으로 유명한 곳이다. “고향이 벌교라서 식당 이름이 순천집이에요. 벌교서 가구점, 오토바이 대리점 하다가 IMF로 빚도 지고 힘들었어요. 어떻게든 살아야 하니까 서울로 올라와서 음식 사업에 다시 도전하게 됐죠. 처음 시작할 때는 탁자 5개였는데 지금은 직원 10여 명에, 빚도 다 갚고 집도 장만하고… 잊지 않고 우리 가게 찾아주는 고객들께 […]

서울 중계동 마포숯불갈비 박일희 사장

`숯불 갈비 맛의 핵심은 바로 '간장 양념'에 있지요`

‘마포숯불갈비’는 서울 중계동에 위치한 갈비 전문점이다. 한 번 맛을 본 사람들은 이집의 갈비를 ‘갈비 음식의 종결자’라고 부를 정도로, 유명한 ‘맛집’ 가운데 하나다. 단골손님들은 “주인장 부부의 넉넉한 음식 인심으로 소문난 데다 종업원들도 한결같고 친절해서 편하게 식사를 할 수 있어서 좋아요”라고 했다. 20여 년 고기를 자르고 양념하고 구웠다는 마포숯불갈비의 박일희, 이옥분 사장 내외는 “무엇보다 기본 재료인 고기 […]