문화 | 신앙신보 | 천부교 진실의 전파자

중국의 팔대요리(八大菜系:bā dà càixì)와 음식 문화

중국에는 인구와 면적만큼 많은 요리가 있다. 팔대요리[산둥(山東)·쓰촨(四川)·장쑤(江蘇)·광둥(廣東)·푸젠(福建)·저장(浙江)·후난(湖南)·안후이(安徽) 요리]로 대표되는 구분법이 일반적이나, 그 외에도 북경, 상해, 동북 요리 등도 유명하다. 요즈음 우리 나라에도 훠궈로 대표되는 쓰촨요리, 중국 교포들이 전파하기 시작한 양꼬치, 동북만두 등의 동북 요리는 흔히 볼 수 있다. 중국인의 음식 사랑과 자부심은 유별나다. 식재료의 다양성을 논할 때, 중국 팔대 요리 중에서도 으뜸으로 치는 광둥요리를 설명하는 […]

부드러운 맛에 반하는, 양념 쏙쏙~ 갈비찜

하하호호 요리가 좋아

재료 : 갈비 1kg, 깐밤 10개, 대추 10개, 깐은행 2큰술, 잣 1큰술 양념 재료 : 간장 6큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 갈은 배 1/2컵, 갈은 양파 3큰술, 설탕 3큰술, 미림 2큰술, 깨소금 1.5큰술, 후추 1/4작은술, 참기름 1.5큰술, 육수 <레시피> 1. 갈비는 물에 2시간 담가 수시로 물을 바꿔 가면서 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물에 핏물을 뺀 갈비를 넣고 […]

모든 악기의 총합체, 오르간은 관악기?

음악여행<15>

건반악기 중 유일하게 파이프가 있는 관학기 ‘오르간’은 여러 개의 선율을 다른 음색으로 동시에 연주할 수 있는 변화무쌍한 악기 관악기라고 하면 흔히 트럼펫과 호른처럼 관에 바람을 넣어 소리가 나는 악기들을 생각하게 됩니다. 그런데 건반악기인 오르간이 관악기라는 것을 알고 계셨나요? 먼저 건반악기를 살펴보면 피아노, 클라비코드, 하프시코드, 오르간이 있습니다. 우리가 가장 잘 알고 있는 피아노는 내부 뚜껑을 열고 건반을 […]

작은 집이지만 작지 않은 협소주택

도심 자투리땅의 변신

때마다 오르는 전셋값 걱정이 없고 아파트의 층간 소음을 벗어나 나만의 집을 꿈꾸는 이들이 도심의 자투리땅이나 낡은 주택들을 싼값에 사서 최소한의 비용으로 짓는 이른바 ‘협소주택’이 국내에서 인기를 끌고 있다. 협소주택이란 보통 50㎡ (15평) 이하의 토지에 세워진 좁고 작은집을 일컫는다. 협소 주택은 1990년대 일본에서 큰 인기를 끌었는데, 부동산 거품이 꺼지면서 도시 외곽으로 밀려났던 사람들이 도심의 자투리땅에 초소형 […]

노벨과 노벨상

“나 알프레드 베르나르드 노벨은 심사숙고한 결과 이 문서로써 내가 죽을 때 남기게 될 재산과 관련하여 내 유언이 아래와 같음을 천명하는 바이다.” 이렇게 시작되는 유언장에는 가족과 직원에게 분배할 재산 내역, 그리고 나머지 재산의 처리법이 지시되어 있었습니다. “유언 집행인에 의해 안전한 유가증권에 투자된 재산으로 기금을 만들고, 거기에서 매년 나오는 이자를 지난해에 인류에게 가장 큰 유익을 가져다준 사람들에게 […]

아이들 영양 간식으로 딱 좋은 에그타르트

하하호호 요리가 좋아

시트 재료 : 찬버터(깍둑썰기) 200g, 박력분 300g, 설탕 12g. 소금 4g, 찬물 100㎖ 필링 재료 : 노른자 8개, 우유 400㎖, 생크림 280㎖, 설탕 184g, 바닐라 에센스 몇 방울 1. 믹싱볼에 가루 재료와 버터를 넣고 소보로처럼 될 때까지 찬물을 조금씩 넣어가며 저속으로 믹싱한다. 2. 한 덩이가 되게 섞여지면 비닐에 싸서 30분 이상 냉장 휴지시키고, 휴지된 반죽을 20개로 분할하여 […]

젓가락 행진곡과 박자의 비밀

음악여행<15>

3/4 박자는 왈츠나 미뉴에트 적합 젓가락 행진곡이 아니라 젓가락 왈츠 피아노로 누구나 어린 시절 한 번쯤 쳐봤을 명곡, ‘젓가락 행진곡.’ 다른 곡에 비해 비교적 연주하기 쉬운 곡이라 초보자도 금방 따라칠 수 있는 곡입니다. 젓가락 행진곡은 3/4박자로 구성된 곡이랍니다. 그런데 젓가락 행진곡과 3/4박자 사이에는 비밀이 숨겨져 있답니다. 비밀을 알아보기 전에 박자표에 대해서 알아볼까요? 박자는 한 마디에 […]

실리를 추구하는 선택형 느림 ‘만만디’ (慢慢地:mànmànde)

성어로 배우는 중국어와 문화

중국말 ‘만만디’(慢慢地)는 우리에게 중국인의 상징처럼 친숙하다. 만만디의 뜻에는 때로는 ‘여유있다’는 느낌으로, 때로는 ‘불편하게 느리다’는 느낌의 뜻이 모순되게 함께 들어 있다. 실리주의의 산물 중국인이 사용하는 만만디라는 말은 단순히 느리다는 의미가 아니다. 느린 것처럼 보이는 형식을 취하는 이유는 실리를 담보하기 위한 신중이 그 저변에 깔려 있다. 즉, 실리주의의 산물인 것이다. 원하는 것을 무리 없이 제대로 획득하려다 보니 […]

밥 두그릇 순삭~ 요즘 가장 핫한 계란장!

하하호호 요리가 좋아

기본 재료 : 계란(원하는 수량), 약간의 소금과 식초, 물, 생명물간장, 참기름 선택 재료 : 다진 쪽파 또는 대파, 고추 양념 비율 : 물과 생명물간장 1대 1 비율, 참기름 1큰술 양념에 들어갈 야채들을 다져서 준비한다. 2. 냄비에 물을 넣고 약간의 소금과 식초를 넣고 끓여준다. 물이 끓으면 계란을 넣고 6분 30초 동안 삶아준다. 3. 계란을 얼음물에 담궈 […]

좁은 공간 실용적 활용, 스킵 플로어로 해결

<4> 공간의 마법사, 스킵 플로어(Skip Floor)

국내에서 최근 주목받고 있는 주택 구조 중 하나가 스킵 플로어(Skip Floor)다. 스킵 플로어란 반 층씩 바닥 면을 어긋나게 한 건축구조로 국내에서 유행하는 땅콩주택이나 협소주택 등 대지가 좁은 주택건축에 적용되어 더 넓은 바닥면적을 확보하는 건축구조로 활용되고 있다. 언뜻 층 사이에 하나의 층이 만들어지는 점에서 복층구조-메자닌(Mazzanine)과도 닮았지만 위치와 구조상 메자닌과는 다르다. 메자닌 구조는 한 층 위에 그보다 […]