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기본재료: 밥 1공기, 닭가슴살 소시지 1/4개, 애호박·양파 1/4개, 파프리카 1/4개 기타재료: 카레 가루 2큰술, 후춧가루·소금·참기름 조금씩 소스재료: 토마토케첩 1큰술, 바비큐 소스 2작은술 <레시피> 햄과 애호박, 양파, 파프리카는 잘게 다진다. 프라이팬에 올리브 기름을 두르고 ①의 햄과 채소를 넣어 볶는다. 채소가 아삭할 정도로 살짝 볶는다. ②에 밥과 카레 가루를 넣고 볶다가 참기름, 소금, 후춧가루로 간한다. 볶은 밥을 […]
기본 재료 : 달걀흰자 115g, 통팥앙금 225g, 설탕 40g, 고메버터 250g, 슈가 파우더 적당량 가루 재료 : 아몬드가루 70g, 슈가 파우더 50g, 박력분 23g <레시피> 1. 가루 재료- 아몬드 가루, 슈가 파우더, 박력분을 함께 체로 쳐 놓는다. 달걀흰자에 약간의 설탕을 넣고 머랭을 올린 뒤 80% 정도 올라오면 나머지 설탕을 다 넣고 윤기 나고 단단하게 100% 머랭을 […]
시트 재료 : 찬버터(깍둑썰기) 200g, 박력분 300g, 설탕 12g. 소금 4g, 찬물 100㎖ 필링 재료 : 노른자 8개, 우유 400㎖, 생크림 280㎖, 설탕 184g, 바닐라 에센스 몇 방울 1. 믹싱볼에 가루 재료와 버터를 넣고 소보로처럼 될 때까지 찬물을 조금씩 넣어가며 저속으로 믹싱한다. 2. 한 덩이가 되게 섞여지면 비닐에 싸서 30분 이상 냉장 휴지시키고, 휴지된 반죽을 20개로 분할하여 […]
기본 재료 : 계란(원하는 수량), 약간의 소금과 식초, 물, 생명물간장, 참기름 선택 재료 : 다진 쪽파 또는 대파, 고추 양념 비율 : 물과 생명물간장 1대 1 비율, 참기름 1큰술 양념에 들어갈 야채들을 다져서 준비한다. 2. 냄비에 물을 넣고 약간의 소금과 식초를 넣고 끓여준다. 물이 끓으면 계란을 넣고 6분 30초 동안 삶아준다. 3. 계란을 얼음물에 담궈 […]
재료 : 밥 한공기, 구운 김 1장, 새우튀김 2마리, 맛살 1줄, 오이1/2개, 단촛물, 검정깨, 튀김옷(덴카츠), 마요네즈 단촛물(배합초) : 식초 48g, 설탕 40g, 소금 7g 1. 오이는 얇게 채 썰어 주고 맛살은 얇게 찢어 준다. 새우는 튀김옷을 만들어 바삭하게 튀기고, 튀김망에 올려 한 김 식혀 준다. 새우튀김을 만들고 남은 반죽은 묽게 만들어 튀김옷(덴카츠)을 만들고 밥은 뜨거울 […]
