식품이야기 | 신앙신보 | 천부교 진실의 전파자

서울 사당역 맛집 ‘돈짱맛짱’ 이영숙 사장

우리나라 사람이라면 누구나 즐겨먹는 국민 외식아이템 삼겹살. 하지만 최근에는 모두 비슷비슷한 삼겹살전문점이 많이 등장하면서 삼겹살을 먹으러 간다고 하면, 그냥 집에서 가까운 곳으로 가는 경우가 대부분이다. 하지만 똑같은 메뉴라도 차원이 다른 맛, 남들과는 다른 방식으로 즐기는 음식을 선사하는 맛집이 있다. 바로 부추삼겹살로 유명한 이다. 돈짱맛짱은 직장인, 젊은 대학생, 어르신들까지 다양한 세대가 다니는 대표적인 지역인 ‘사당역’에 위치하고 […]

서울 구로구 국가대표숯불갈비 장창훈 사장

맛집으로 입소문 난 국가대표숯불갈비의 비결은 '양념'

‘외식’의 대명사는 당연 고기집이다. 그 중에서도 아이들을 동반해야 한다면 ‘갈비’를 가장 많이 찾는다. 서울 구로구 모범음식점으로 선정된 는 좋은 품질의 고기와 맛으로 고객들에게 신뢰감을 주어 가족단위의 손님이 끊이지 않고 있다. ◇ 우리 아이가 먹는 음식이라면 국가대표숯불갈비의 장창훈 사장이 음식 사업에 뛰어든 것은 10여 년 전이었다. “맞벌이를 하다 보니 아이들 먹거리에 소홀하고 외식을 자주 하는 편이었어요. […]

충북 음성군 ‘토담’ 이순남 사장

`음식이 곧 보약... 몸에 좋은 약선요리 맛보세요`

충북 음성군 감곡면에 자리 잡은 ‘토담’은 약선요리를 표방한 자연요리전문점이다. 토담의 이순남 사장이 약선 요리에 관심을 갖게 된 것은 2년 전부터이다. “요즘 요리 트렌드가 웰빙음식, 자연을 담은 산채음식을 추구하기 때문에 메뉴개발의 필요성을 느끼면서 자연스럽게 약선 요리에 관심을 갖게 됐습니다. 각종 약초에 대해 조금씩 공부를 하면서 정보를 수집했지요. 약선요리로 유명한 제천부터 전국의 유명하다는 약선요리 전문점은 다 다녀보면서 […]

분당 생선초밥집 이용재 주방장

`20년 전 꼬마 손님이 자녀들 데리고 지금도 찾아와`

경기도 분당에는 특이한 시장이 존재한다. 백화점, 대형마트처럼 현대적 시장도 아니고, 전통 재래시장도 아닌 바로 상가형 시장이다. 분당 신도시 입주 초기인 1993년 주변에 마트나 재래시장이 없던 때 아파트 입주민들을 위해 상가에 시장이 형성된 것이다. 분당의 대표적인 상가인 금호상가에는 지역 주민들에게 인기 있는 유명한 초밥집이 있다. 별다른 상호도 없이 그냥 가게이름도 ‘생선초밥집’이다. 지난 20년 간 경쟁력 있는 […]

분당 남해소반 조 숙 희 사장

'손님들이 고향 생각난다며 찾아오실 때 기뻐요'

경기 성남시 분당에 위치한 ‘남해소반’은 남도식 해산물 요리집이다. 이 음식점의 특징은 매일 새벽 삼천포에서 장을 본 생선으로 음식을 만든다는 점이다. 삼천포에서 갓 잡은 각종 해산물을 하루에 쓸 양만큼만 사서 서울 남부터미널로 부치면 이를 퀵서비스로 받아서 조숙희 사장이 직접 요리를 한다. “남해소반의 음식들은 재료 자체의 맛을 중시하는 건강식이기 때문에 절대 냉동제품을 쓰지 않아요.” 재료 자체의 맛을 […]

부산 광안리 횟집 ‘수정궁’ 권용운 쉐프

`대를 이어 찾아오시는 가족 같은 손님들 가장 반가워`

부산 광안리해수욕장 민락동 횟집거리는 싱싱한 회를 맛있게 먹을 수 있는 350여 곳의 횟집들이 밀집해 있는 전국 최대 규모의 횟집타운이다. 그 가운데 1980년에 개업한 ‘수정궁’은 30여 년 간 청정 자연산 활어만을 고집해온 활어전문 횟집으로 유명하다. 수정궁 권용운 쉐프의 안내로 둘러 본 수정궁은 횟집답지 않은 호텔 수준의 인테리어와 전망으로 기자의 시선을 사로잡았다. 자연 그대로의 아름다움을 추구하는 수정궁만의 […]

강남 신사동 오비야 이정학 쉐프

`내가 메밀요리에 매달리는 이유는 언제나 반기는 손님들 때문`

요즘은 한국에서도 정통 일본식 소바를 먹을 수 있는 곳이 하나둘씩 생기고 있다. 그중 신사동 가로수길에 위치한 는 이정학 쉐프가 일본 정통에 가까운 소바를 만들어 내는 곳으로 유명하다. “25살 때 요리를 시작해서 2001년 코스요리를 배우기 위해 일본에 유학을 갔다가 우연히 메밀면을 먹어보고 메밀의 매력에 푹 빠졌어요. 한국에서 먹던 맛과 전혀 다르더라구요. 그 뒤 메밀요리 전문가를 소개받아 […]

한국의 초밥왕 ‘스시 효(孝)’ 대표 안 효 주 쉐프

'요리의 세계는 끝이 없는 도전의 세계'

‘한국의 미스터 초밥왕’으로 불리는 스시 효의 안효주 쉐프. 요리 만화 ‘미스터 초밥왕’은 일본에서 천 만권 이상, 우리나라에서도 250만 권이 팔린 베스트셀러이다. 그가 단순히 미스터 초밥왕에 등장했다고 해서 초밥왕으로 불리는 것은 아니다. 손에 쥔 밥알의 개수까지 맞히는 ‘달인’의 경지에 오른 일식 장인이어서도 아니다. 그의 요리에는 사람을 향한 따뜻한 마음과 진심이 담겨있기 때문이다. “다음 주에 올테니 일본에 […]

DMC타워 웨딩 이인명 조리장

'올바른 먹거리를 쓰겠다는 신념으로 선택한 신앙촌간장'

2만5000여 명이 참가한 ‘2013 서울국제요리대회’에서 금상을 차지한 DMC타워 웨딩의 이인명 조리장. ‘서울국제요리대회’는 우리나라에서 개최되는 대표적 요리 경연대회이다. 늘 한결같은 자세로 올바른 먹거리를 제공하겠다는 신념 하나로 20여 년간 주방을 지켜온 이인명 조리장을 만났다. 요리는 어떻게 시작하게 됐습니까? -저는 원래 고등학교 때까지 검도 국가대표선수였습니다. 그런데 팔을 다쳐서 수술을 받게 된 후 운동을 못하게 됐습니다. 방황의 시기였지요. 선생님께 […]

서울 강남 역삼동 진수사 최 호 중 사장

'고급일식집 생선회의 맛을 결정하는 것은 간장'

진수사는 서울 역삼동에서 가장 유명한 일식집 가운데 하나로 알고 있습니다. 사업을 어떻게 시작하셨나요? -일식업을 하기 전, 몽고간장을 취급하는 대리점을 운영했습니다. 그런데 친구가 우연히 이 사업을 권유해서 하게 됐어요. 1991년도에 시작했으니까 올해로 23년 됐네요. 일식업도 처음으로 해봤고 시작한 곳도 지금의 이 자리도 그대로입니다. 그동안 돈도 많이 벌고 건물도 사니까 주변에서 성공했다고들 하지요. 사업을 하다보면 힘든 일도 […]

믿고 찾는 신앙촌간장 리스트